唔使電話唔使App！挪威「露台Pizza」靠把聲落單

在科技飛速發展的今天，北歐挪威奧斯陸卻出現了一家「反其道而行」的Pizza店。這家名為 「Pizza From a Balcony」 的小店，完全不需要電話或手機App落單。顧客只需走到一棟公寓樓下，向三樓陽台大叫自己想吃的口味，樓上焗好後便會放入藤籃，再用繩索慢慢吊落地面，這種十分新穎的取餐方式成為當地社區的新鮮事。

據外媒報道，這家小店的創辦人 Petter Gran 今年30歲，本身是自由顧問，亦熱愛做Pizza。2024年8月，Petter偶然發現在自家露台能聽到樓下路人聊天，突發奇想，就和哥哥商量在露台焗Pizza，再用籃吊給街上的人。

雖然生意興隆，但運作方式卻依舊原始：每年營業16周，每周只開兩個鐘，時間透過社交媒體公布，先到先得，不接受預訂。顧客到達樓下後，要直接朝露台叫出心水口味，樓上職員聽見後會手寫加入輪候名單。

Petter後來亦邀請其他Pizza店、餐飲團隊同網絡廚師合作。訪客可以帶住自己的麵糰同配料，登上露台即場烤焗。Petter只收取少量費用，用來幫補Pizza盒同音樂活動開支，銷售收入全數歸來訪團隊。

走紅後，Petter收到大量擴充建議，但大部分都被他拒絕。他希望整個過程繼續保持手工、低效率狀態，因為這個項目本來就是對現代高效率生活的一種反差。如果用App預約、再用電動裝置快速送達，的確可以服務更多客人，但只會變成另一種普通外賣生意。